Il Salento , ha un molte feste e sagre (alcune di origine religiosa , altre di origine Pagana sparse su tutto il suo territorio.

Qui facciamo un elenco delle principali

La Fòcara a Novoli (16-18 gennaio)

E’ un grande falò che viene fatto durante la festa patronale di San’t Antonio Abate. Supera i venti metri di altezza e di diametro e viene alimentato con i tralci di vite tagliati durante la potatura dei vigneti.

Il Falò viene acceso il 16 gennaio , e nei giorni a seguire ci sono gare di fuochi pirotecnici

Tavole di San Giuseppe (18/19 marzo) a Cocumola, San Marzano di San Giuseppe, Uggiano la Chiesa, Giurdignano, e Lizzano

È un'antica tradizione in onore di San Giuseppe, si imbandiscono grandi tavolate con piatti tipici.

Settimana Santa a Taranto (marzo o aprile)

È una serie di riti , che vede i componenti le due principali Confraternite della Chiesa di Taranto gareggiare per aggiudicarsi le statue e le poste nelle processioni dell'Addolorata e dei Misteri.

Palio di Taranto (maggio e luglio)

È una manifestazione in maschera che consiste in una regate con dieci barche a remi (una per ogni rione della città). La prima regata si disputa l’8 maggio ,mentre la seconda la terza domenica di luglio.

Festa del Soccorso a San Severo (maggio)

Composto da due sontuose processioni con le statue dei santi patroni, accompagnate da giochi pirotecnici dei vari rioni della città . Durante l'accensione giochi , inoltre, si scatena la corsa dei fujenti, giovani che corrono a breve distanza dalle esplosioni.

Palio di Oria (seconda settimana di agosto)

E’ una fiera in costume ambientata nel periodo medievale , e si svolge il secondo finesettimana di Agosto(sabato e domenica).

Le carie contrade della città disputano varie sfide per chi si aggiudica il Palio

Danza delle spade a Torrepaduli (15 e 16 agosto)

È un ballo della Notte di San Rocco in cui, al ritmo incalzante dei tamburelli, coppie di uomini mimano un duello, danzando e "sfidandosi" con le braccia e le mani.

Cavalcata dei Devoti a Ostuni (26 agosto)

È un antico rito dei festeggiamenti per il patrono Sant'Oronzo.

Viene eseguita una sfilata di cavalli e cavalieri adeguatamente vestiti

Festa dei santi Medici a Bitonto (terza domenica di ottobre)

È una suggestiva festa, in devozione ai due santi martiri, che percorre le strade del centro storico della città. Ha origine nel XIII secolo quando i resti delle braccia dei Santi Cosma e Damiano giunsero a Bitonto. Nella festa si tiene anche una fiera molto frequentata.

La 'Nzegna a Carovigno (Lunedì dell'Angelo, martedì e sabato dopo Pasqua)

È un antico rito religioso che consiste in uno sbanderamento effettuato con riproduzione di antichi vessilli di devozione mariana. Il rito è preceduto da una lunga processione per le vie del paese con corteo di confraternite e sbandieratori.

La Scamiciata a Fasano (Terzo Sabato di Giugno)

È la rievocazione storica della vittoria ottenuta sui Turchi il 2 giugno 1678.

La Passio Christi a Ginosa (Mercoledì e Sabato Santo e metà agosto)

È la rappresentazione della vita, morte e resurrezione di Gesù Cristo.

Festa della Madonna della Fontana a Torremaggiore (martedì e mercoledì dopo pasqua)

E’ una processione con una statua in gesso della Madonna della Fontana, una madonna che apparve ad un contadino mentre dava da bere al suo cavallo in una fontana.

"Corteo Storico" a Torremaggiore (ultima settimana di agosto)

E’ la rievocazione storica della venuta dei profughi da Fiorentino e Dragonara nel 1252, e del passaggio di Federico II da Torremaggiore, si tiene in contemporanea al Palio delle contrade della città.